Brasil - Café especial de la casa - Cerrado Mineiro - Natural

Desde 2018, D'Barbosa Coffee se ha dedicado exclusivamente a la producción de cafés especiales, logrando el prestigioso título de Campeones Brasileños del Cup of Excellence en 2021. Hoy en día, combinan el cultivo de variedades de café de alta calidad con tecnología avanzada para producir cafés verdaderamente únicos.

Este café proviene de la Fazenda Agro Cachoeira propedad de la Familia Barbosa, ubicada en Carmo do Paranaíba (MG), dentro de la Região do Cerrado Mineiro, la primera denominación de origen controlada del café en Brasil. Producciones como esta se caracterizan por su trazabilidad completa, manejo profesional y un microclima estable que garantiza calidad constante año tras año.

El café crece a 1.105 metros de altitud bajo la dirección del productor Danilo Barbosa, combinando prácticas agrícolas certificadas por Rainforest Alliance y por la propia DO Cerrado Mineiro. Esta combinación garantiza sostenibilidad, manejo responsable y procesos estandarizados de alta precisión.

Proceso Natural - 26 días en terreiro suspenso

Las cerezas maduras del Catuaí Vermelho se secan en terreiros suspensos (S2) durante 26 días, una técnica que mejora la circulación de aire y permite un secado más lento, controlado y uniforme.
Esta metodología preserva el dulzor y el perfil tradicional del Cerrado: chocolate, caramelo, panela y miel. 

Perfil en taza - 84,5 SCA

Un café dulce, limpio y envolvente, característico del Cerrado Mineiro.

Notas principales: chocolate, caramelo, panela y miel.

Acidez: cítrica media, integrada y agradable

Cuerpo: redondo y denso

Retrogusto: dulce y persistente

Sensación general: equilibrio y dulzor natural

Un perfil clásico brasileño refinado, ideal para quienes buscan un natural goloso, estable y muy consistente tanto en espresso como en un filtro básico. 

Ideal para:

Espresso cremoso y dulce

Una base premium para cafeterías y café del día a día

Bebidas con leche donde destacan chocolate y caramelo