Perú - Cajamarca - Descafeinado - Lavado

Este lote procede de la región de Cajamarca, una de las zonas cafetaleras más reconocidas de Perú por su diversidad de microclimas y altitudes que alcanzan hasta los 1.800 metros. Cultivado mayoritariamente bajo sombra y en pequeñas fincas familiares, este café refleja el perfil clásico peruano: equilibrio, dulzor y una taza amable, pensada para el disfrute diario.

Compuesto por variedades tradicionales de Arábica y procesado mediante lavado, este lote ha sido posteriormente descafeinado con el método Swiss Water®, un sistema que utiliza únicamente agua, temperatura y tiempo para eliminar el 99,9% de la cafeína sin emplear disolventes químicos. El resultado es un café que conserva su identidad de origen, manteniendo estructura, dulzor y limpieza en taza.

Perfil en taza

Un café redondo y cremoso, con base clara de chocolate y notas de nuez, regaliz y un sutil matiz especiado y floral.
La acidez es baja, el cuerpo medio/alto y sedoso, y el final dulce y envolvente.

Un descafeinado honesto y equilibrado, ideal para quienes buscan intensidad suave y confort en cualquier momento del día, sin renunciar al sabor.

Ideal para

• Espresso dulce y cremoso
• Cafés largos suaves y equilibrados
• Perfecto para la tarde o la noche

Notas de cata: chocolate, nuez, regaliz, especiado.
Origen: Cajamarca, Perú
Proceso: Lavado – Descafeinado Swiss Water®
Altitud: 600 – 1.800 msnm
Puntuación: 83,5 SCA