Myanmar - Ywagan - Pequeños Productores - Natural

Este lote natural proviene de Ywangan, una de las regiones más emblemáticas del café de especialidad en Myanmar, ubicada en el estado de Shan, entre 1.098 y 1.534 msnm. Allí, cerca de 90 aldeas cultivan café arábica como alternativa económica a la amapola desde los años 80, dando lugar a un tejido social agrícola que ha impulsado el desarrollo de toda la zona.

Los pequeños productores de Ywangan trabajan parcelas de entre 1/4 y 3 acres, donde el café se intercala con aguacate, papaya, jaca, piña, fruta de la pasión y macadamia. Este entorno agroforestal favorece una maduración más equilibrada, sombra natural y una biodiversidad que define el carácter aromático de la región.

Gracias a la colaboración con MCG y su sistema de compra directa, las cerezas se recolectan solo en su punto óptimo, se transportan rápidamente para su procesado y los agricultores reciben precios más justos, impulsando la transición del país hacia el café de especialidad.

Proceso Natural

Las cerezas maduras se secan con pulpa en Ywangan y Pyin Oo Lwin, manteniendo un control estricto de selección y tiempos. El proceso natural potencia un perfil dulce, aromático y afrutado, ideal para destacar la variedad Catuai y el clima montañoso del sur de Shan.

Perfil en taza

Un natural limpio, dulce y equilibrado, con fragancia afrutada y notas de frutos rojos, flor, fruta de hueso, miel y caramelo.
La acidez es baja y suave, el cuerpo sedoso, y el final dulce y goloso.

Un café accesible pero complejo, perfecto para quienes buscan un natural fácil de beber pero con mucha presencia aromática.

Ideal para:

Filtro frutal y aromático (V60, Kalita, Origami)

Espresso dulce y exótico

Bebidas con leche (resalta miel y caramelo)

Consumidores que quieran descubrir cafés de Myanmar con perfiles afrutados