Kenya - Kiambu - Mtaro Estate - Natural

Este microlote extraordinario proviene de Mtaro Estate, una finca histórica situada en el condado de Kiambu, a unos 40 km al norte de Nairobi, conocida por producir algunos de los cafés más complejos y aromáticos de Kenia. Cultivado a 1.700 metros sobre suelos volcánicos rojizos de la serie Kikuyu Loam —ricos en nutrientes y con una alta capacidad de retención de agua—, este café se beneficia de un clima fresco y lluvioso que permite una maduración lenta, potenciando su dulzor natural y su claridad en taza.

El lote combina variedades emblemáticas como SL28 y SL34, junto con Batian, K7 y Ruiru 11, gestionadas bajo prácticas sostenibles de fertilización y ciclos de renovación de 5 años que garantizan granos grandes, sanos y de altísima calidad.

Proceso Natural

Las cerezas se seleccionan cuidadosamente y se procesan mediante despulpadoras mecánicas que separan densidades para asegurar la máxima calidad. El secado se realiza entre 7 y 14 días, en fases controladas para evitar sobrefermentación.

Perfil en taza

Este café se caracteriza por una fragancia enzimática y luminosa. Desde el primer sorbo destaca una intensidad frutal tropical con notas de piña, mango y naranja, que se apoyan sobre una base dulce de miel, caramelo, mantequilla y chocolate.

El cuerpo es oleoso y redondo, la acidez media/alta y vibrante, y el final es tropical, dulce y vinoso, persistente y elegante. Con una puntuación 93,5 SCA, es uno de los perfiles más llamativos y completos que ofrece Kenia este año.

Ideal para:

Filtro (V60, Kalita, Origami, Aeropress)

Catas y degustaciones de alta gama

Notas de cata: piña, mango, naranja, miel, caramelo, mantequilla, chocolate.
Origen: Mtaro Estate, Kiambu, Kenia
Proceso: Natural
Altitud: 1.700 msnm
Variedades: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian, K7